1、首先準備一個大一點的和面盆，然後準備一個幹淨的小碗，把酵母放在一個小碗裡面，加入适量的清水，攪拌均勻，然後倒入面粉裡，用筷子順時針攪拌均勻之後再開始揉面，把面團揉好了之後，先不要急着發酵，而是需要往裡面偷偷的多放一點東西，那就是白酒。
2、把面團揉好了之後在中間戳一個洞，然後在裡面放入5滴左右的高度白酒，蓋上保鮮膜，把它們放在一邊開始發酵，用這樣的方法發出來的面團，蒸出來的饅頭不僅暄軟，而且看上去還非常的白嫩，關鍵是蒸出來的饅頭還有一股特殊的香味。
3、發酵10分鐘之後，把它們切成大小相同的幾個劑子，揉成饅頭的形狀之後，先不要急着上鍋蒸，繼續發酵10分鐘，與此同時，把鍋裡面的水燒開，然後轉中火放上籠屜，等時間到了之後把面團放進去隔水蒸，同時改成中火，蒸15~25分鐘之後，美味的饅頭就可以出鍋裝盤了。
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