為什麼咖啡因會提神?咖啡是一種很神奇的飲品，飲用後能使人感到興奮、精神，也有人飲用後沒有明顯的感受，也有人因鐘愛咖啡的醇香而當做日常飲品，現在小編就來說說關于為什麼咖啡因會提神?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

為什麼咖啡因會提神

本期内容來自“樂瓜科學護睡研究院”，分享睡眠知識，讓你睡得更香~
文章編号：FM-SSRI（2022）023A

咖啡是一種很神奇的飲品，飲用後能使人感到興奮、精神，也有人飲用後沒有明顯的感受，也有人因鐘愛咖啡的醇香而當做日常飲品。

因為飲用後能使人感到亢奮，咖啡經常被用來當做提神醒腦的功能飲料，一些司機也會選擇攝入咖啡來提高駕駛期間的注意力。

但是也有一部分人認為喝咖啡會導緻腸胃不适，經常飲用咖啡還會影響夜晚的睡眠質量，進而導緻内分泌失調。

那麼咖啡因為什麼能提神呢？咖啡對身體會有什麼影響嗎？樂瓜帶大家了解一下。

咖啡是一種流行的飲料，含有多種化合物，包括咖啡因、綠原酸（CGA）、羟基對苯二酚（HHQ）、咖啡醇、咖啡醇和複雜的化學混合物。

其中咖啡因正是使人“精神興奮”的關鍵成分，也是世界上消費最廣泛的藥理物質，存在于各種飲料（如咖啡、茶、軟飲料和能量飲料）以及含有巧克力的零食中。

咖啡因（1,3,7-三甲基黃嘌呤）是母體化合物黃嘌呤上的三個甲基被取代時形成的。

攝入後，咖啡因在一小時内被迅速吸收，在循環中達到峰值濃度，迅速分布到所有組織，并穿過血腦屏障發揮其作用，在循環中的半衰期通常為3-5小時。

但咖啡因的作用存在相當大的個體差異，這意味着有的人可能在飲用咖啡後依然能睡得很香。

這是因為腺苷受體的密度和敏感性因人而異，而咖啡因在結構式類似于腺苷，是一種神經調節劑，能阻斷A1和A2a腺苷受體，抑制困意。

并且，咖啡因還能對身體機能造成影響，它能刺激肌質網釋放鈣和抑制其再攝取，随後通過激活内皮一氧化氮合酶增加一氧化氮。

這些行為能造成神經肌肉功能的變化和骨骼肌收縮力的增加，并且是強效的，簡單來說就是“興奮”了，可以開始“運動”了。

這是一個關于咖啡的很有趣的現象，其現象包括有“咖啡因會提高血壓，但喝咖啡會降低患高血壓的風險”，“喝咖啡的人有吸煙的傾向，但每日飲用咖啡與心髒病發病率的降低有關”，“有人認為它會影響腸-腦軸，但結果相互矛盾”等等。

因此曾經有很長一段時間，咖啡對人體的利弊還存在着很大的争議。

在1991年，世界衛生組織（WHO）的專門癌症機構國際癌症研究機構（IARC）将咖啡歸類為“可能對人類緻癌（2B組）”，該評估是基于關于膀胱癌和咖啡消費相關性的有限證據進行的。

然而2016 年，在對1000多項觀察和實驗研究進行重新評估後，來自10個不同國家的23位科學家得出結論，廣泛的科學文獻并未顯示咖啡消費與癌症之間存在關聯的證據。因此，咖啡從第2B組（“可能對人類緻癌”）移至第 3 組（“不可歸類為緻癌性”）。

此外，國際癌症研究機構發現，有證據表明，喝咖啡實際上可能有助于減少某些癌症（結腸癌、前列腺癌、子宮内膜癌、黑色素瘤和肝癌）的發生。

總而言之，隻要注意攝入咖啡的量适當（3-4杯是健康範圍内），就可以安心享用咖啡。

下面附帶一個主觀睡眠質量和睡眠障礙的測量，它來自Epworth嗜睡量表，是一種測量白天嗜睡的新方法，這裡截取與咖啡相關的一部分，用于主觀測量自己飲用咖啡後的睡眠質量和睡眠障礙。

整體質量：“您如何描述過去幾個月您平時的睡眠質量？”

(1) 非常好 (2) 好 (3) 一般 (4) 差 (5) 非常差

質量的可變性：“你會說你的睡眠質量從一晚到另一晚有多大差異？”

(1) 完全沒有 (2) 輕微 (3) 中等 (4) 非常多

最初的失眠症：“你比平時多長時間才能入睡？”

(1) 每月少于一次 (2) 每月 1 至 4 次 (3) 每周多于一次 (4) 大多數夜晚

焦慮失眠：“最近，擔心讓我夜不能寐。”

(1) 一點也不 (2) 一點點 (3) 很多 (4) 難以忍受

抑郁失眠：“最近我一直很痛苦，以至于我很難入睡。”

(1) 一點也不 (2) 一點點 (3) 很多 (4) 難以忍受

神經症失眠症：“你有失眠症嗎？”

(1) 否 (2) 是

咖啡引起的失眠：“如果你晚上喝咖啡，它會阻止你晚上入睡嗎？”

(1) 從不 (2) 有時 (3) 通常 (4) 總是

關于咖啡的飲用，樂瓜給大家幾個建議：

咖啡的半衰期通常在3-5小時，因此睡眠前6-10小時就不要攝入咖啡了，也就是說最好午休後就不要再飲用咖啡。

咖啡因存在于很多飲品或食品中，雖然它們的含量不同，但不注意的話，食用後也會對睡眠造成影響。（附表）

市面上的速溶咖啡大多含大量的糖，肥胖或糖尿病患者要注意咖啡的選擇。

懷孕期間及有骨折風險的人群要避免咖啡因的攝入，但還未有相關的論證證明其風險。

咖啡因的作用并不是“消除疲憊”，而是“抑制疲憊”，因此不能将咖啡當成“代替睡眠”的藥物，而應該視為“延遲睡眠”的功能飲品。

2004 年，國際奧委會将咖啡因列入其禁用物質清單。尿液檢測結果呈陽性的職業運動員超過12微克/升（相當于每天喝約5-6杯咖啡）會被禁止參加奧運會，運動員們要注意哦。

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參考文獻：
①Effects of Coffee and Its Components on the Gastrointestinal Tract and the Brain–Gut Axis
②Caffeine: Cognitive and Physical Performance Enhancer or Psychoactive Drug?
③“No Thanks, It Keeps Me Awake”
④Coffee and Endothelial Function: A Coffee Paradox?
⑤A review of caffeine’s effects on cognitive, physical and occupational performance