做涼皮總是破主要原因是漿沒兌好,即制作之前的面漿處理不到位所緻。做涼皮時間要選用不含改良劑的高筋面粉，必須要把面筋完全洗出來，澱粉漿糊不能弄的太稀，掌握好蒸涼皮的溫度和時間，蒸好的涼皮怎麼處理也是關鍵。
涼皮，起源于陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮曆史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
做涼皮總是破怎麼辦
更新时间：2024-10-13 22:21:06
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