1、先将紅魚去内髒去腮,清洗幹淨瀝淨水分,先在魚背上劃上口子,切成三段,這樣易于入味。
2、準備配料:幹紅辣椒段、姜片、蔥段、蒜片和花椒粒。
3、鍋中放油炒燒熱,放上魚塊煎,還有幾個小魚一起煮。
4、魚的一面煎至焦黃色,再翻面煎另一面。
5、兩面煎至焦黃後,再加入2中準備好的配料炒出香味。
6、鍋邊炝入開水,調入适量的豬油、醋、白糖、老抽、生抽和鹽燒開後再保持沸騰約15分鐘即可上桌開吃,也可以加入些鮮香菇一起煮增添味道。
1、先将紅魚去内髒去腮,清洗幹淨瀝淨水分,先在魚背上劃上口子,切成三段,這樣易于入味。
2、準備配料:幹紅辣椒段、姜片、蔥段、蒜片和花椒粒。
3、鍋中放油炒燒熱,放上魚塊煎,還有幾個小魚一起煮。
4、魚的一面煎至焦黃色,再翻面煎另一面。
5、兩面煎至焦黃後,再加入2中準備好的配料炒出香味。
6、鍋邊炝入開水,調入适量的豬油、醋、白糖、老抽、生抽和鹽燒開後再保持沸騰約15分鐘即可上桌開吃,也可以加入些鮮香菇一起煮增添味道。