1、準備材料:五花肉500克、面粉270克、純牛奶 135克、酵母5克、雞蛋1個、白糖40克。
2、把所有的材料都放在一起,揉成面團進行發酵,剛剛揉的時候估計有點粘手,但是揉的稍微久一點就好了,不要馬上急着放面粉,如果揉了10分鐘還是粘手,那要放面粉了。
3、發酵到2倍大,用一根手指沾點面粉撮一個洞,不反彈不回縮,說明發酵好了。
4、先在案闆上撒點面粉,然後手揉把面團的氣都排出,在用刮刀切成10份。
5、取其中一份,用擀面杖擀成薄片。
6、加入肉餡,肉餡提前辦好,稱好揉成一個肉團。
7、開始收邊,捏成一個包子形态。
8、全部包好後放入蒸鍋中進行二發。(蒸鍋提前加水煮開)
9、二發差不多半個小時,然後開大火煮二十分鐘,在小火煮十分鐘,關火悶着,等涼了就可以拿出來吃了。