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肉絲怎麼炒才嫩
肉絲怎麼炒才嫩
更新时间:2025-03-13 15:37:42

  1、準備一塊瘦肉,放冰箱凍到3成硬度,方便切絲。

  2、切肉的時候一定要順着切。

  3、準備一點蔥姜蒜末。

  4、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。

  5、用手抓勻,順着一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。

  6、抓勻之後加入紅薯澱粉,鎖住水分,吃起來更滑嫩。

  7、抓勻之後倒入食用油,可以快速滑散。

  8、鍋内燒油,大火加熱,油溫燒至七成關火降溫至三成。

  9、下入肉絲和蔥姜末,加老抽炒熟即可。

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