不同品種口味不同。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生産的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原産地在古巴，口感甜潤，芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵，蒸餾而成。根據不同的原料和釀制不同方法。
朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精百分之三十八至百分之五十，酒液有琥珀色，棕色，也有無色的。
制作方法：
1、朗姆酒生産的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生産清香型朗姆酒。甘蔗汁經真空濃縮被蒸發掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液态的糖漿，适宜于制備濃香型朗姆酒。
2、原料預處理：糖蜜的預處理可分成幾個不同的階段。首先要通過澄清去除膠體物質，尤其是硫酸鈣，在蒸餾時會結成塊狀物質。糖蜜預處理的最後階段是用水稀釋，經沖稀後的低濃度溶液中，總糖含量10至12克每100毫升，是适宜的發酵濃度，并添加硫酸铵或尿素。
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