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腌制臘八蒜注意哪些事項

更新时间：2024-11-17 12:51:20

　　1、如果你想嘗起來更好，最好浸泡兩周以上，這樣味道更好。

　　2、選擇一種均衡的大蒜，皮上不發黴，放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好，而且蒜頭又濕又脆又嫩。

　　3、剝去大蒜外皮，挑選無疤痕、無發芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時，要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉，大蒜在腌制過程中容易發軟腐爛，影響臘八蒜的品質。

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