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如何制作豆油

更新时间：2024-11-11 05:10:58

　　1、煮豆，選取優質的山黃豆加入适量的水煮沸後撈出。

　　2、蒸豆，将煮好的山黃豆放入蒸籠内悶蒸約零點五到一小時。

　　3、發酶，将蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，并将竹箕放入濕熱的環境中進行發酶，時間一到兩天。

　　4、洗酶，将發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌。

　　5、浸泡，将洗淨後的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反複漫泡多次。

　　6、熬油，将山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠狀為止。

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