1、食材：龍蝦，西紅柿，香芹，青蒜葉，百裡香，月桂葉，西蘭花，櫻桃蘿蔔，胡蘿蔔。
2、先把龍蝦的頭取下來，然後取下蝦尾，再取下蝦螯。龍蝦頭切成大塊，龍蝦頭做湯底會保留最鮮美的味道。起油鍋，将處理好的蝦頭和蝦殼煎至表面變紅。
3、加入水和白葡萄酒各一半，加至和龍蝦殼一樣的高度即可。加入西紅柿、香料束（香芹和青蒜葉）、百裡香和月桂葉，将香料束沒于高湯中，炖煮半個小時。
4、燒開水，烹制蝦螯和蝦腳，約8min左右。蝦尾從側邊把殼捏碎，取出蝦肉會更容易。蝦螯前後交叉掰開，保留須肉。關節部分從軟骨處下刀切開，容易取出。
5、蔬菜焯水：西蘭花、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔焯水，加入食用油保持鮮亮的顔色。
6、龍蝦和蔬菜表面稍微煎下即可。
7、龍蝦高湯加入淡奶油煮開，與龍蝦蔬菜混合就完成啦！
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