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蒸窩頭玉米面和豆面的比例是多少
蒸窩頭玉米面和豆面的比例是多少
更新时间:2025-03-17 17:21:44

  蒸窩頭玉米面和豆面的比例最好是三比一。

  食材明細:玉米面适量、黃豆面适量、白糖适量、牛奶适量。

  做法:

  将細玉米面、黃豆粉按三比一的比例放入盆中,加入白糖牛奶,再逐漸加入溫水揉和均勻,使面團柔韌有勁;面團揉勻後搓成圓條,再摘成面劑;在捏窩頭前,右手先蘸點涼水,擦在左手心上,以免捏時粘手;取面劑放在左手心裡,用右手指揉撚幾下,将風幹的表皮捏軟,再用兩手搓成球形,仍放入左手心;右手沾點涼水,在面球中間鑽1個小洞,邊鑽邊轉動手指,左手拇指及中指同時協同捏攏;将窩頭上端捏成尖形,直到窩頭捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屜用武火蒸20分鐘即成。

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