每天喝姜水不會有危害。生姜在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜山農一号生姜青州小黃姜。多年生宿根草本。根莖肉質、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披钍形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
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