烤雞熱量比炸雞高，因為制作方式不同。炸雞熱量：243大卡/100g。每100克炸雞含脂肪13.85克，碳水化合物0克，蛋白質27.76克，膽固醇114毫克。烤雞熱量：240大卡/100g。1隻烤雞(可食部分475.0克)含有熱量1139大卡，需要爬樓梯145.7分鐘消耗完。
我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的曆史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，産于上海南彙、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。
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