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胡辣蓮菜怎麼做

更新时间：2026-01-17 23:17:56

　　一、所需材料：蓮藕一斤半、幹紅辣椒七個、花椒三十粒左右、大蒜一個、老姜10克、蔥半兩、味精适量、醬油兩匙、醋一大匙、白糖适量、鹽适量、水豆粉、水。

　　二、具體做法：

　　1、将蓮藕、大蒜、老姜洗淨切片，蔥、幹紅辣椒切段；

　　2、把醬油、醋、白糖、味精、水豆粉用水調成芡汁備用；

　　3、炒鍋置旺火上，下油燒至七成熱，放入幹紅辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸至呈棕紅色；

　　4、倒入蓮藕加鹽炒約一分鐘，加水淹過蓮藕約兩拳高，大火燒沸後改中火燒至軟糯；

　　5、倒入備用的芡汁，鏟勻後放蔥即可。

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