花爸說：

最近一篇名叫“贊！成都居然有這樣一家全素幼兒園”的公衆号将一家成都幼兒園推上風口浪尖，也将“全素食”這個理念推上談論熱潮。

經過相關部門的調查，該幼兒園并不是“全素食”，而是“蛋奶素”。

但是确實沒有供應肉類動物性食物，目前相關部門已督促該園改進。

然而，以“全素食”是否有利于兒童的身體健康所引起的讨論并沒有停止。

從該幼兒園發布的宣傳文章，可以看到不少家長支持“全素食”，甚至希望“這樣的幼兒園到處都是”。

來源：該幼兒園宣傳下的評論截圖

“全素食”究竟可不可取，今天花爸就為各位家長分析一下。

素食通常有兩種，一種是吃雞蛋牛奶的蛋奶素食，另一種是完全不吃動物來源食物的全素食。

支持“全素食”的人認為：

隻吃蔬菜、水果、谷物等就可以滿足身體所需的營養素，是健康飲食的一種體現。

但是從科學角度來看，“素食”食品中缺乏，甚至沒有蛋白質、維生素B12、n-3系多不飽和脂肪酸、鈣鐵鋅等營養素。

比如說，維生素B12隻存在于動物性食物中，不吃肉，就無法從其他食品中獲取。

因此，“全素食”的飲食方式，完全稱不上“健康飲食”。

以此為日常飲食基準，還會導緻兒童缺乏某些必需營養素，容易營養不均，甚至對身體産生危害。

“全素食”會導緻兒童缺乏礦物質、維生素B12、必需脂肪酸、蛋白質、維生素D等。

長期缺乏這些營養素，會導緻兒童身體發育不良，甚至出現疾病。

具體危害如下：

1.缺乏蛋白質、鈣鐵鋅——影響代謝和免疫系統的平衡

無論是深綠色蔬菜和傳統豆制品都有一定量的蛋白質、鈣鐵鋅。

但它們的營養量不夠、兒童食用量少、吸收率低，所以是達不到日常所需标準的；

蛋白質、鈣鐵鋅的長期攝入不足會影響正常代謝，抵抗力下降。

2.缺乏維生素B12——損害神經系統

維生素 B12隻存在于動物性食物中，“全素食”者會嚴重缺乏。

而維生素B12的缺乏是會影響神經系統的。從輕度疲勞到嚴重損害神經功能。

3.缺乏DHA——影響大腦發育

DHA的來源是水産魚蝦，而“全素食”者隻能通過植物食物，如亞麻籽油中的α-亞麻酸轉化成DHA而獲取。

但是這種轉化效率很低，所以隻靠吃植物食物很難獲得足夠的DHA。

而缺乏DHA會對孩子的視力發育、大腦發育會産生不可逆轉的傷害。

4.缺乏維生素D——導緻佝偻病

維生素D的主要來源是魚肝油和魚蝦等水産品，少量存在于奶酪和蛋黃中。

曬太陽也可以使身體合成維生素D，但孩子皮膚嬌嫩很難保證日照時間，所以素食中少之又少的維生素D根本不能滿足孩子成長需求。

而缺乏維生素D會影響骨骼的健康發育，甚至更嚴重些會導緻佝偻病。

根據中國營養學會的推薦，孩子的日常飲食應該多樣化：

以谷類為主，多吃新鮮蔬菜和水果，吃适量的魚、禽、蛋、瘦肉；

每天飲奶，常吃大豆及其制品，膳食清淡少鹽，少吃零食。

具體的攝入量如下：

“全素食”本質上是一種營養不均衡的飲食方式。

而兒童時期正是生長發育的關鍵階段，需要充足的營養，而“全素食”無法滿足。

所以，大家不要盲目跟風“素食主義”，要将科學飲食進行到底！

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