1、食材：蟹味菇600克，幹辣椒3個，生抽3茶匙，白糖1茶匙，大蒜4瓣。蟹味菇800克。
2、新鮮蟹味菇去除老根，洗淨後晾幹，以去除菌菇中多餘水分。
3、準備一些輔料增加香氣，大蒜瓣切厚片、八角一粒、幹辣椒5個。
4、鍋中多放油，放入蒜片、八角、幹辣椒小火炒出香味。
5、香料炒出香味後，放入晾幹水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。
6、中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微發黃。
7、小火煸了大約15分鐘左右，水汽已經基本煸幹了，煸幹水汽的蟹味菇看着好少哦，仔細看蟹味菇微微發黃，這時加入3茶匙生抽。加入1茶匙白糖。加入生抽和白糖将其炒均勻，關火。
8、做好的蟹味菇連油一起放入幹淨的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
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