北京辣菜腌制法
1、将500克腌蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。再将250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調勻煮沸，倒入幹淨容器内。
2、将2.5克麻油加熱，放入1克辣椒面，炸一下即倒入醬油内。再加1.5克姜絲、5克芝麻、2克桂花、1克黃酒，攪拌均勻，倒入蘿蔔絲。每天攪動2次，7天後即成北京辣菜。
做醬菜方法
更新时间：2025-04-28 18:22:36
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