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剁椒做什麼菜好吃

更新时间：2024-11-10 22:15:10

　　剁椒蒸魚頭。

　　主料：大花鲢魚頭。

　　輔料：白酒、紅色剁椒、黃色小泡椒、大蔥頭、姜片、香蔥、蒜瓣、生抽、麻油、油。

　　剁椒蒸魚頭的步驟如下：

　　1、先将魚頭洗淨，用刀對半剖開；

　　2、魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘；

　　3、将6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片，香菜葉全部切成細末；

　　4、放入碗中并調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，并倒入白酒拌勻；

　　5、分别将剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可完成。

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