錦糕傳統制法主要有四道工序：
一、 制作糕粉和反砂糖：糕粉是将糯米用沙爆成米花再粉碎而成。 反砂糖則用白砂糖加水煮熟至120度，熬成糖漿，再倒入攪拌機加入麥芽糖反複攪拌制成。
二、制作糕心：将反砂糖、糕粉和芝麻、榄仁、橙膏等配料按一定的比例混合，再用壓筒反複揉壓至反砂糖和糕粉充分融合，此過程至關重要。揉壓的時間越長，糖、粉融合越充分，制作出來的錦糕才有彈性。将充分融合的糖粉倒入特制模具壓成方塊狀，便制成糕心。
三、制作夾心：在特制的模具内加入糕粉壓實作底面，将糕心放在中間，再在上面加入糕粉做糕面，用特制筒鏡壓實，制成雪白香軟的糕點。
四、切片定形：用切片機把糕點切成薄片，使其自然凝結成形，即可包裝上市。
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