1、材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽。
2、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先将肥肉剔下來；
3、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻；
4、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
5、竹簽提前刷上一層食用油，将腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；
6、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，隻要是明火加熱的都可以；
7、一面變色後注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
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