1、準備好用料：蝦1盤，胡蘿蔔1根，土豆1個，紅蔥頭1個，食鹽适量，白酒适量，胡椒粉适量，咖喱适量，酸奶适量。
2、鮮蝦清洗幹淨，剪去蝦須、挑去蝦線，加入适量鹽、白酒、胡椒粉腌制半小時。
3、胡蘿蔔、土豆和洋蔥分别切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後将洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，将胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘。
4、加入适量的咖喱膏（随個人口味），然後轉小火慢炖，等到土豆和胡蘿蔔炖軟、湯汁變少，加入适量酸奶，接着再炖一會。
5、将腌制好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火。
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