吃海參的方法你知道多少-tft每日頭條

海參不僅是餐桌上的高檔菜肴，還是非常名貴的藥材。海參是少數“藥食同源”的食品之一。海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。這樣一個大補特補的天然保健食材，到底不能與什麼同食呢？下面小編為你揭秘不能與海參同吃的食物。

吃海參的方法你知道多少（吃海參有講究咱可不能浪費）1

忌：葡萄,柿子,山楂,石榴

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸。同時食用的話，不僅會導緻蛋白質的變性和鈣元素的沉澱凝固，造成營養成分難以被人體吸收，還會出現腹疼、惡心等症狀。

解決方法：水果有的是酸性的有的是堿性。大體上入口是甜食的，多數為酸性食物；入口較酸者，多數是堿性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海參2小時左右時間後再吃海參。

忌：甘草成分

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當别論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

解決方法：食用海參半個小時之後，再服用含有甘草成分的藥品或食物，這樣對海參的營養吸收沒有太大的影響。

忌：用醋炒或者拌海參

做海參菜時不宜多放醋。中醫認為海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。

解決方法：追求酸性口感，可以用蘋果醋代替食用醋。蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體内代謝後呈堿性的飲料。如果需要的話可以考慮用蘋果醋炒海參菜。

吃海參的方法你知道多少（吃海參有講究咱可不能浪費）2

除了上述不能與海參同吃的食物外，同時注意以下幾個事項：

1、年齡太小的兒童不要吃太多海參。3周歲以上的兒童可以适當進補海參，對身體和智力發育有很大的好處；

2、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化會加重腸胃肝髒負擔；

3、認為夏天不宜吃海參是錯誤的。人們認為海參火大，夏天食用會火上加火，容易生病。其實不然，海參是一年四季都可以進補的食材。