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拔絲紅棗制作方法

更新时间：2024-10-04 09:30:22

　　1、食材：紅棗200克、脂油50克、白糖25克、澱粉50克、花生油100克。

　　2、将脂油剁成細泥，加白糖，拌勻成水晶餡；

　　3、将紅棗放入沸水中浸泡，然後去掉棗核；

　　4、将水晶餡抹入空心處，放在幹澱粉中滾動攪拌，反複幾次，使棗均勻地沾上一層澱粉；

　　5、炒鍋内放入花生油，中火燒至五成熱時，将棗放進油内，用小火炸至金黃色時撈出；

　　6、炒鍋内留油，加入白糖炒至黃色能拔出絲時，倒入炸好的紅棗，不斷颠翻使之沾勻，出鍋即成。

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