很多人比較喜歡吃芹菜，因為芹菜的膳食纖維含量非常高，而且口味清淡，又富含多種人體所必需的營養元素。但很多人不太會用芹菜做美食，做出來的芹菜不是沒有清脆的口感，就是不入味，不好吃，今天就來跟大家分享一道芹菜胡蘿蔔炒蛋的做法，這是芹菜最正确的處理方法，做出來之後芹香四溢，特别下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜胡蘿蔔炒蛋的這個教程吧。

【芹菜胡蘿蔔炒蛋】

【制作食材】芹菜，食用鹽，胡蘿蔔，木耳，雞蛋，食用油，小蔥，生抽

【制作步驟】

1、芹菜胡蘿蔔炒蛋做起來特别簡單，吃起來芹香四溢，超級下飯。先來将做芹菜胡蘿蔔炒蛋的制作食材全部準備好，首先要準備一小把芹菜，然後再準備一根胡蘿蔔，一小把幹木耳，兩個雞蛋，一根小蔥，适量的食用鹽，食用油，生抽就可以了。芹菜胡蘿蔔炒蛋用到的食材就是上面提到的這幾種，将這些制作食材都準備好了之後咱們就開始它們的處理與烹饪吧。

2、先來将芹菜充分清洗幹淨，洗幹淨之後将芹菜葉全部去掉，然後再把根部切掉，接着将芹菜梗切成小段，段的長度大概在三厘米左右，切完之後将芹菜段放到一個大碗中，然後加入适量的食用鹽，并用手充分抓拌均勻，抓勻之後放到一旁腌制10分鐘。芹菜腌制上了之後，咱們就開始處理胡蘿蔔。

3、先将胡蘿蔔洗淨，然後去皮接着斜刀切成小段。再将切好的胡蘿蔔小段切成薄片，片盡量薄一點，切好之後放到一個盤中備用。準備好的木耳要提前泡發一下，木耳大概泡發20分鐘就可以泡發好了，所以要注意時間的把握。木耳泡發好之後，咱們将其洗淨，然後切碎，切完之後放到胡蘿蔔中。

4、幹淨的空碗中先打入兩個雞蛋，然後用筷子将它們充分攪散，攪散之後放到一旁。芹菜腌制好了之後就會變得非常有韌性，怎麼折都不會折斷，咱們先将芹菜腌出來的水分倒掉，然後再将芹菜放到一旁，接下來起鍋燒水。

5、鍋中水燒開之後将芹菜放進去焯水一遍，一直焯水至斷生之後，咱們再将芹菜控水撈出。芹菜焯完水之後咱們将木耳也放進去焯一遍水，焯水至斷生之後撈出來。

6、起鍋燒油，鍋内的油熱了之後咱們将雞蛋液放進去炒熟，盡量炒成稍微大一點的雞蛋塊，炒完之後裝碗待用。鍋中再一次放上食用油，然後放入提前切好的蔥花，胡蘿蔔翻炒一下，翻炒大概半分鐘之後加入芹菜，木耳繼續翻炒。

7、翻炒均勻之後加入一勺食用鹽和适量的生抽，用大火翻炒兩分鐘。接着再加入雞蛋塊翻炒一下，兩分鐘之後關火出鍋裝盤，一道特别美味的芹菜胡蘿蔔炒蛋就這樣做好了。

【小貼士】

1、芹菜要先腌制一遍。

2、可以多放一點胡蘿蔔。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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