錢江晚報•小時新聞記者 楊一凡

近日，杭州知名品牌“張小泉”上了熱搜。

原因是有位廣州市民用“張小泉”菜刀拍蒜，結果刀身斷了。這位市民去問客服，得到的答複是“不建議拍蒜”。

随後，當事人将自己的經曆發到網上後引發熱議。

有人說，刀“脆”成這個樣子，不可忍。

也有人說，材料硬度和韌性成反比，硬度越高韌性越差。随後，還附上分析，意思是“拍蒜刀身斷，是可以理解的”。

一時，這個杭州人家喻戶曉的品牌處在風口浪尖。

今天（7月15日）下午1點多，小時新聞記者來到張小泉後市街專賣店，店裡此刻沒有顧客。

進到店裡，來到菜刀展櫃前，看到價格分成多檔，便宜些的有128元一把的，也有兩三百元的，600元左右亦有。

記者咨詢店員，家裡切菜用，哪種比較好？店員推薦了兩把，一把售價188元，記者掂了掂，這把刀有點重量。

店員介紹，這把刀可以切菜，也可以剁雞。

另外一把切片刀，明顯手感更輕巧，刀面比前一把更薄一些，這款售價299元，“這把刀更鋒利一些，切菜很好用。”

說起網上最近關于拍蒜刀斷的事情，店員說這把切片刀鋼材比較好，比較鋒利，但從韌性上來說不太适合橫拍使用。

“188元的刀是複合鋼，128元的是不鏽鋼，切片刀建議最好不要橫拍使用，因為刀身鋒利硬度比較高，沒法兼顧很好的韌性。”店員進一步說明，拍蒜可以輕輕拍，或者用手壓一下。

下午2點50分，小時新聞記者又來到張小泉河坊街專賣店，店裡有店長和一名店員。

菜刀在玻璃展櫃裡，在斬切刀櫃台裡。店員介紹了兩款斬切刀，一款為日本複合鋼斬切刀，标價299元，另一款為V金鋼，價格稍貴一些，V金鋼材質的，手感更為輕巧。

在切片刀櫃台裡，記者看到有多款，價格有不到200元的，也有399、598再到上千元的，其中最貴的是标價1580元的一款大馬士革切片刀，刀面花紋盤錯，甚為精美。

說起拍蒜刀斷的新聞，她們也都看到了。

“不是說不能橫拍，有的人橫拍是翹起來拍，有的人平着拍，每個人使用習慣不一樣，力道也不一樣，受力點不一樣。”

“我自己家裡也有好幾把，平常也會拍着用，都是能正常使用的。”店員說。

店長建議，刀身薄的切片刀，可以用手壓着使用，這樣力道比較均勻。

她進一步解釋，切片切絲，肯定刀身薄一些用起來更好。但是，刀身薄了，硬度高了，會比較脆。

“現在刀的分類多了，功能也多了，不是刀越貴功能就越多，就像買衣服一樣，很貴的一件衣服也不能要求一年四季都能穿。買最好的刀，并不是既能切片又能砍骨頭。100多的切片刀不能砍骨頭，一千多的大馬士革刀，鋼材特别硬，同樣不能砍骨頭。”

“功能定位不一樣，刀身材質特性也不一樣。”

記者也在網上聯系了兩家涉及“張小泉”産品的門店，得到的答複有所不同。

張小泉品興專賣店表示，拍蒜沒問題。

張小泉淘寶官方旗艦店客服則回應，不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜，

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