水煮大閘蟹比較好吃，原因如下：
吃起來更幹淨：水煮閘蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更幹淨一些，蒸汽雖然溫度高，但不能沖洗蟹身。吃起來肉更嫩：蒸汽比水煮的溫度要高，而且還是懸空，更容易造成大閘蟹脫水，蟹肉就容易變老了。吃起來更有味：蒸蟹不利于入味，大閘蟹的絕配是黃酒，但是，蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黃酒，一斤蟹放20毫升黃酒，然後再放大量的鹽，一斤蟹放5至8克鹽，鹽有強大的滲透壓，可把黃酒味道滲透到大閘蟹的體内。
雁鳴湖大閘蟹怎麼做好吃
更新时间：2024-09-28 16:24:03
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