橙粉面又叫澄面、汀面、小麥澱粉，主要由小麥加工制作而成，可以用于制作蝦餃、粉果、腸粉等點心，也可以制作方便面、火腿腸等休閑零食，橙粉面與面粉的區别主要表現在是否有筋，一般有筋的是面粉，無筋的是橙粉面。
橙粉面是哪種面橙粉面又叫小麥澱粉、澄面，是由小麥研磨後，經過加工處理制作而成的，屬于澱粉的一種。
橙粉面主要用于菜肴制作中的勾芡，或者将其加工制作粉條、粉絲、蝦餃、腸粉等食物。橙粉面作為發酵原料時，則可以制作酒精、抗菌素、味精等産品，也可以用于造紙、醫藥、建築等領域。
橙粉面和普通面粉的區别主要表現在有無筋。橙粉面是普通澱粉經過不斷的清洗揉搓，最終制作而成的無筋面粉，而普通面粉都含有面筋。
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