進入冬季，在人們的餐桌上，你會發現餃子、羊肉湯等冬季進補的食物逐漸走進人們的視野。
老話說的好，“立冬補冬，補嘴空”，為了抵禦冬季的嚴寒，逐漸形成了“立冬食補”的習俗。這不，今日立冬，小編就來分享一下我的“冬日暖飲”第一個菜譜——蘿蔔丸子湯。
說到蘿蔔，我們可不能小瞧它，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，這就說明了蘿蔔的作用很大，冬天吃，對身體有益，還能補充人體所需的營養。
今天小編就跟您分享蘿蔔丸子湯的做法，簡單易學。蘿蔔丸子湯味道鮮美吃着不膩，喜歡的朋友快試試吧!
用料：
白蘿蔔，豬肉末，枸杞，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，蚝油，香油。
做法：
将白蘿蔔洗淨，先切片，然後再切成絲兒。
将豬肉買回來後用水先沖洗一下，可以讓老闆直接把豬肉攪成肉末，建議選擇七分瘦三分肥的豬肉做餡兒。
将豬肉末放入碗中，先将豬肉末調個底味，加鹽、白胡椒粉、蚝油、還有蔥姜料酒汁，攪拌均勻。
注意：攪拌的時候一定要把豬肉攪上勁，這樣做出來的丸子才好吃，豬肉下鍋才不容易散開。
鍋内倒涼水，下切好的白蘿蔔絲兒，把肉餡兒捏成肉丸。（這裡不需要摔打肉丸，摔打過的肉丸太結實，沒有這種好吃。）
把肉丸一起放入鍋中，加一點鹽調味，開大火燒。
待鍋内的水燒沸後，如果有浮沫，用勺子或者鏟子把浮沫撇掉，繼續大火煮5分鐘。
倒入洗淨的枸杞，再煮3到5分鐘。
滴入幾滴香油增香，攪勻出鍋，撒上切好的香菜末，這道蘿蔔丸子湯就做好了。
不需要過多的調料，味道就足夠鮮美，帶有絲絲回甜，冬天來一碗，暖胃又暖身。
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