海參和蜂蜜可以一起吃，不相克的，但味道不太好，建議分開吃好點。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。此外，海參還不宜與甘草同服。
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時别吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用别過多，以免不易消化。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克幹海參含蛋白質76、5克、脂肪1、1克、碳水化合物13、2克、無機鹽4、2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味鹹性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海參皆有良效。
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