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炒土豆絲要不要焯水，很多人第一步就錯了，加點它一炒清脆又爽口！

土豆是一種營養非常豐富的食物，大家平常在家裡面的時候也會經常用土豆來炒菜。

土豆的做法也是多種多樣的，例如土豆炖排骨，或者說是土豆泥，又或者是炸土豆片等等，當然最簡單的做法肯定就是土豆絲。

炒土豆絲是最常見的家常菜，幾乎每個會下廚房的人，都會炒上一盤土豆絲，然而炒出來的土豆絲味道，有好吃的也有不好吃的，味道有着很大差距。

炒土豆絲雖然簡單但也俘獲了很多的人的胃，不過有些人炒出來的土豆絲可能并不怎麼入味，那麼到底應該要怎麼樣做才能夠把一道簡單的土豆絲做的好吃呢？其實，炒土豆絲時，土豆絲不要焯水了，多加一個步驟，土豆絲清脆爽口。

青椒土豆絲是一道非常下飯的好菜，雖然是比較素的菜肴，但是仍然廣受老百姓們的好評。炒得松松脆脆，相當清爽，讓人實在是難忘。

别看它是一道簡單的家常菜，需要将土豆絲和青椒絲放在鍋中炒熟即可，但想炒好它，卻需要點小技巧，跟着小編來做，你也可以做出飯館那種美味。

話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道青椒土豆絲是如何制作的吧。

【所需食材】：

土豆，青椒，鹽，雞精，食用油，蒜等等

【烹制方法】：

1、首先先準備好兩個新鮮的土豆，清洗幹淨表面的泥土，然後削皮将土豆切片，再切成細絲，如果有刨絲器的也可以直接用刨絲器刨成絲備用。

2、将土豆切成絲以後，立即把土豆放在清水裡面浸泡，浸泡土豆絲的目的主要就是為了能夠去除掉土豆裡面的一些澱粉，避免在炒土豆的時候出現粘鍋的情況。土豆浸泡的過程當中可以多換兩三次清水，還可以在清水裡面加入一些食鹽以及食醋。

3、将浸泡好的土豆絲放入瀝水盆中，瀝幹水分備用。

4、接着準備其他要用到的食材，将蒜剝皮之後切成蒜片，再将青椒洗淨之後，切成青椒絲備用，如圖所示模樣即可。

5、準備好食材之後，取出一口鍋，擦拭幹淨之後，倒入适量的食用油，将食用油加熱。

6、将食用油加熱至六成左右，放入切好的蒜片進入鍋中煸香。

7、炒出香味後再把土豆絲放進去，繼續翻炒均勻，保持大火翻炒幾秒。

8、快速翻炒至略透亮，然後立即放入切好的青椒進入鍋中，翻炒均勻。

9、翻炒出香味之後，放入适量的鹽和雞精進行調味，可以起到提鮮的作用，增加土豆絲的美味。

10、不斷的翻炒，全程大概炒兩分鐘左右就可以了，這樣土豆絲可以更加的清爽，翻炒均勻之後即可關火出鍋了。

11、最後，将炒好的菜品盛入事先準備好的盤子裡，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣炒出來的土豆絲，顔色透明，清脆又爽口，大人小孩都愛吃，非常好下飯。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：土豆絲表面的澱粉，不能采用流水沖洗以及焯水處理的方式進行制作，要采用浸泡的方式。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會青椒土豆絲了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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