1、主料:蕨菜400克。
2、輔料:雞蛋3個。
3、調料:色拉油适量、食鹽3克、醋适量、味精适量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖适量。
4、蕨菜用清水浸泡1小時以上沖洗去除鹹味後切段瀝幹。
5、蛋液中加入料酒,攪拌均勻後,熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎。
6、鍋洗淨後重新注入油,倒入蕨菜翻炒,淋入生抽、鹽、糖和醋,翻炒約2分鐘後将炒好的蛋碎倒入。
7、将蕨菜和蛋碎攪拌均勻後放入少許味精即可。
1、主料:蕨菜400克。
2、輔料:雞蛋3個。
3、調料:色拉油适量、食鹽3克、醋适量、味精适量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖适量。
4、蕨菜用清水浸泡1小時以上沖洗去除鹹味後切段瀝幹。
5、蛋液中加入料酒,攪拌均勻後,熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎。
6、鍋洗淨後重新注入油,倒入蕨菜翻炒,淋入生抽、鹽、糖和醋,翻炒約2分鐘後将炒好的蛋碎倒入。
7、将蕨菜和蛋碎攪拌均勻後放入少許味精即可。