1、 降血脂作用,防癌 ,抗高血黏度和血小闆聚集作用 ,控制肥胖症；
2、與其他谷物相比，燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，它對提高人類健康水平有着異常重要的價值。裸燕麥在谷物中其蛋白質和脂肪的含量均居首位，尤其是評價蛋白質的人體必需的8種氨基酸的含量基本上均居首位。防止貧血和毛發脫落的色氨酸也高于大米和小麥面。燕麥還含有其他谷物糧食中所沒有的皂苷可與植物纖維結合，吸取膽汁酸，促使肝髒中的膽固醇轉變為膽汁酸随糞便排走，間接降低血清膽固醇，故燕麥有保健食品的譽稱；
3、燕麥的保健功能 :燕麥在我國古代不僅作為一種耐饑抗寒食品，也作為一種藥物，漢古籍中記載燕麥可用于産婦催乳及治療嬰兒營養不良和人的年老體衰等症。中醫認為，燕麥味甘性平，能治虛汗。 降血脂作用,防癌 ,抗高血黏度和血小闆聚集作用 ,控制肥胖症。
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