大棗甘甜多汁怎麼樣-tft每日頭條

冬棗為什麼不是冬天上市，而是在夏天呢？原因有可能，你吃的可能是早熟冬棗！

冬棗因晚熟而得名，普通大棗，立秋之後，就是成熟期，而冬棗最晚可以到10月末，臨近入冬。不過随着大棚種植以及儲存技術的發展，現在的冬棗一年四季都有的賣。

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冬棗棗皮薄而核小，營養豐富，深受年輕白領的喜愛。青色的棗子，帶着一點點的棗紅色，咬一口味道甜甜脆脆的，吃了甚為上瘾。

最近正是大棗上市的時節，街邊賣不到10塊一斤，于是我一次買了5斤。冬棗的個頭很大，所以5斤差不多就買了一大堆。在我們北方有這樣一種吃法，就是将大棗用腌制起來，做成酒棗。

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等到中秋的時候拿出來，給家人們吃，因為在北方農村，很多家人院子裡，都會種着一顆棗樹，寓意早生貴子。這棵棗樹當然也非常争氣了，每年都可以結上百斤的大棗，等成熟之後，摘下來，一部分曬幹賣掉，一部分自己留着做成酒棗。如果大棗收成好，家裡做多了，還會送親戚朋友們。

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下面給大家分享下做酒棗的做法。夏天大棗買多了，有擔心放不住，你可以這樣做，隻需高度白酒和幾個密封瓶子就能搞定，放半年都不會壞，口感比你剛買回來的還要好吃。

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酒棗制作方法

第一步，從剛買回來的大棗挑揀出表面有蟲眼或是壞了的棗子，避免在儲存過程中，感染了病菌的大棗傳染給其他新鮮的大棗。在水龍頭下面，直接沖洗幹淨。

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第二步，用笊籬撈出大棗，放在簸箕裡面，瀝幹水分，這裡一定要等水分幹了之後，在做下一步，不然也很容易在存儲過程中發生腐爛的情況。

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第三步，取一個小碗，放入大棗和高度白酒，力求每個大棗都蘸上白酒。

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第四步，準備一個瓶子，将瓶子高溫消毒、瀝幹水分，再把碗裡的大棗放入瓶子裡。

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第五步，瓶子裡倒入白酒，切記不要沒過大棗，每隔兩三天，晃動幾下，使大棗表面都得到白酒的浸泡。放在陰涼的地方，大約半個月就可以吃了。

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大棗在白酒的浸泡之下，既可以起到消毒殺菌的作用，也能讓大棗接受白酒的浸染。每次打開酒棗瓶子，撲鼻的酒棗味道，特别好聞。

在農村這樣的酒棗做法很流行，在生活條件不是很好的那些年，沒有冰箱，物流運輸也沒有那麼發達，很多農村家庭都會夏天做，冬天拿到集市來賣。

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