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炸醬面的醬要怎麼做

更新时间：2024-09-10 03:44:44

　　1、材料：去皮五花肉150克，豆腐幹1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜面醬80克，黃醬80克，白糖20克。

　　2、炸醬面的醬的做法：

　　（1）豆腐幹、香菇洗淨，切成半厘米見方的小丁。

　　（2）姜1塊切末，蔥切末，蒜切末。

　　（3）鍋中倒入适量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香。

　　（4）加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜面醬、清水适量拌勻，小火炸10分鐘。

　　（5）放入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。

　　3、注意事項：肉要選擇半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香。炒炸醬的時候要小火慢炸，把香味熬出來。

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