自己動手包的大餡馄饨，吃的過瘾。
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 肉餡 130g
- 芹菜葉 50g
- 生姜水 10g
- 香油 5g
- 老抽 2g
- 蚝油 2g
- 蔥葉 6g
- 鹽 3g
- 雞精 2g
- 馄饨皮 260g
做法步驟
1、準備好肉餡。
2、加入生姜水揉捏均勻，讓肉餡完全吸收生姜水。
3、加入香油、老抽、蚝油攪拌均勻。
4、加入蔥葉碎末攪拌均勻，讓肉餡腌制一下。
5、芹菜葉洗幹淨焯水，攥去多餘的水分剁碎。
6、加入到肉餡裡面，放鹽和雞精攪拌均勻。
7、馄饨餡做就好了。
8、取一個馄饨皮放上肉餡，将馄饨皮對折，用兩隻手的大拇指和食指把有餡的地方捏擠一下，讓馄饨餡團在一起。
9、然後把兩頭折回來捏緊(怕粘的不緊可以沾點水)，一個馄饨就包好了。
10、依次包好所有的馄饨。
11、取一個碗，放入紫菜、蝦皮，根據自己的口味調入生抽、鹽、雞精和香油。
12、馄饨下入鍋裡煮好以後，先舀一勺馄饨湯倒進碗裡，調好馄饨湯。
13、再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜歡吃辣的可以放一點紅油）。
14、攪拌均勻，一碗香噴噴的大餡馄饨就完成了。
15、看着就好吃。
16、真正的大餡馄饨。
小貼士
湯汁根據自己的口味去調，也可以用雞湯或者骨湯做湯底。
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