1、水焯鴨蛋沒有水煮雞蛋美味，可是水焯鴨蛋的營養成分不比水煮雞蛋低，乃至水焯鴨蛋有很多營養成分是生雞蛋所沒有的。
2、水焯鴨蛋營養豐富，帶有蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素b22、維生素b21、維他命D、鈣、鉀、鐵、磷等營養元素。
3、水焯鴨蛋中蛋白的成分和水煮雞蛋一樣，服用後一樣具備增強體質的功效。每500克生雞蛋或鴨蛋中蛋白類似全是45-70克，有的情況下鴨蛋反倒比生雞蛋更多一些。
4、水焯鴨蛋中人體脂肪的成分超出了水煮雞蛋，每500克生雞蛋中大約有人體脂肪65克，而500克鴨蛋中的人體脂肪能夠超出70克。人體脂肪中不飽和脂肪的成分較高，為62%；人體脂肪熔點低，非常容易為身體消化。
5、水焯鴨蛋中各種各樣礦物的總産量超出了水煮雞蛋，非常是人體中急切需要的鈣在鹹鴨蛋中更加豐富多彩，能協助優質蛋白質消化吸收，推動骨質增生新陳代謝。5、水焯鴨蛋中帶有幾類關鍵的維他命成分，一般都和生雞蛋的類似。可是在鴨蛋中維生素b22的成分，要比生雞蛋中有1/5以上，是補充B族維生素的理想化食品之一。維生素b22是一種非常容易欠缺的維他命，可根據吃鴨蛋來适度補充。
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