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麻花的做法
麻花的做法
更新时间:2025-03-17 15:33:20

  工具/原料:面粉:550g;牛奶:1袋;熟豆油:适量;雞蛋:2個;鹽:1小勺;白糖:6湯匙;酵母:2小勺

  步驟一:準備好上面的材料;

  步驟二:将牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中,加入酵母調勻;

  步驟三:除了面粉外将所有材料加入,混合;

  步驟四:最後加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可;

  步驟五:入面闆簡單壓長扁狀分割,平均切成段,每段分别刷上油;

  步驟六:取一份先搓成長條,約一米長,左手按着左頭不動,右手向自己的方向上勁兒,拿起兩頭合起自然成勁兒,還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒;

  步驟七:全擰好後蓋保鮮膜放在40度的烤箱内再次發酵,也叫二次發酵,也可以一直放面闆上,但時間長些;

  步驟八:鍋放油,約7-8成熱開始炸,放的時候稍微拉伸一下,炸的過程中用中小火。

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