未炒熟的四季豆
四季豆又稱為豆角、萊豆、梅豆角、芸扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜，我家的寶寶也比較喜歡吃。其味道鮮美、營養豐富，不僅具有蔬菜高含水量、高維生素及高膳食纖維的營養特點，而且含有更為豐富的蛋白質、澱粉等營養物質，被譽為“健脾法寶”，但因烹調方法不當，食用四季豆中毒的事件時有發生。四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症。此外，皂素還能破壞紅钿胞，引起溶血症狀。皂素主要在四季豆的外皮内，隻要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，就能破壞其毒性。因此炒制四季豆時，應力求炒熟炒透，也可加少量水，蓋鍋焖煮直至豆粒酥軟。
别太緊張
小孩中毒後别寶爸寶媽們别太緊張，也别太擔心，更不能因為這樣而發生争吵，以後注意炒熟一點就行了，對于孩子來說，吃什麼都要适量，不吃過多也不會造成很大的傷害哦
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