1、材料：鮮肉沫，黃蔥切丁，甜醬 ，雞精、糖、鹽各适量，面粉适量。
2、肉洗幹淨後放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖幹淨浮沫，全部切成肉丁。
3、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。
4、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火焖五分鐘，湯汁差不多收幹的時候就可以出鍋了。
5、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發酵一個小時左右。
6、發酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。
7、面闆上撒上少許幹面粉，将醒發後的面團分割成約40克左右的小劑子，将小劑子一一按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的面皮。
8、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關火後不要馬上揭蓋，虛火繼續蒸5分鐘即可。
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