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自然發面的方法竅門

更新时间：2024-10-05 01:11:13

　　1、首先不能用酵母或發酵粉了，就需要發面引子即老面肥，接着用水稀釋成均勻糊狀。

　　2、用筷子面粉和老面肥糊攪拌在一起，用手和面，和面直到不粘盆為好，和好後用濕屜布把面團蓋上，等4個小時讓它自然發面。

　　3、過程中會有酸味，就需要一小勺堿面，堿面用擀面杖擀成粉狀不能有小顆粒，均勻撒在發好的面團上，用手把堿揉均勻。

　　4、接着再發酵一段時間，酸味會減弱，最後就可以蒸饅頭或做什麼用了。

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