1、1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒發。
2、面粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的面團醒發。
3、醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
4、将面團排氣揉勻，這時的面團要稍軟些，需要手粉來防粘。
5、均勻的分成每個約80克的小面團。
6、用手搓成長條狀備用。
7、準備魚形模具。
8、将搓好的長條面條光滑的一面沾面粉。
9、放入模具中壓實，邊緣多餘的部分向中間略推。
10、手持模具的把，輕磕出魚形面團。
11、醒發約三十分鐘。
12、入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
13、最後，轉大火炸上色。
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