1、家常雞胸肉:雞胸肉切丁放入盤中,加入姜片蔥段料酒鹽雞精腌制;鍋中倒油,倒入蔥姜末爆香,放入雞丁炒至變白;倒入放入胡蘿蔔丁、菜椒丁、洋蔥丁、鹽、雞精、生抽翻炒,出鍋裝盤即可。
2、水煮雞胸肉:雞胸肉用清水洗淨,準備一鍋冷水,放入蔥段,姜片,鹽,雞胸肉;水開之後關小火,蓋上鍋蓋煮到熟(大緻5-10分鐘);熟了之後出鍋然後過兩遍冷水,手撕成絲,撒上黑胡椒碎,拌勻就可以享用了。
3、黑椒雞胸肉:雞胸肉解凍好,用廚房紙包一下吸走水分。一整塊雞胸肉比較厚的,片成較薄的肉片,大概1cm左右厚度。然後放鹽,黑胡椒,生抽,澱粉,來個大保健按摩均勻,放冰箱20-30分鐘入味,腌半小時足夠可以入味了;熱鍋,放一點點油,感覺油溫差不多了,放腌好的雞胸肉,煎完一面再翻面煎,看顔色有些許焦黃,熟了即可裝盤。
4、尖椒雞胸肉:雞胸肉尖椒洗淨,雞胸肉切丁,腌制一小時一勺蚝油一勺生抽一勺料酒半勺老抽一勺鹽攪拌腌制,青椒切小段備蔥姜蒜,起鍋燒油油熱倒入蔥姜蒜,倒入雞丁翻炒片刻,待雞丁熟透,放入一勺豆瓣醬放入尖椒翻炒即可。
5、孜然雞胸肉:雞胸肉去掉筋膜切小塊,加适量黑胡椒粉、一丢丢鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺澱粉、适量蔥姜蒜片拌勻腌制10分鐘;平底鍋倒入少許油,放雞胸肉,煎至兩面金黃,加1勺辣椒粉,1勺孜然粉,孜然粒一勺白芝麻,翻炒均勻即可。