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炒糖色教程家庭版

更新时间：2024-10-08 22:23:19

　　1、鍋中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。

　　2、熬糖的同時，将需要用量的水也在一邊燒上，注意後面我們要使用的是開水，千萬不要使用涼水，涼開水也不行，就是要溫度越高越好。

　　3、小火把糖全部熬化需要時間，一定要耐心，不時拿鍋鏟攪拌，不要失去耐心轉成大火了。

　　4、冰糖全部融化之後，表面開始出現氣泡，量會由少及多。

　　5、開始是細密的小泡，表面快布滿時開始出現大泡。

　　6、傳說中“大泡套小泡”時就說明糖色炒好了。

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