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紅豆沙晶餅如何做

更新时间：2024-09-29 12:15:53

　　1、将澱粉放入鍋内，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉。待熟粉稍冷後，即用手揉和，分成20小塊。

　　2、将豆沙搓成條，分成20份，将熟粉塊揉圓揿扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然後用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯。

　　3、将生坯排列在籠格裡，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上塗一層麻油即成。

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