1、浸泡。将海參表面清洗幹淨後，浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器内（水要沒過海參）泡發約24—48小時，期間換水3-4次，直至海參體變軟。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗内部的狀态）。
2、清洗。沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體内雜質，挑斷海參内壁上附着的筋。海參内壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄。
3、鍋煮。将洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入純淨水，中火燒開後再小火煮30-60分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裡焖至自然涼透，撿出煮軟的海參，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，焖蓋熄火後完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透）。
4、浸泡。把煮好的海參再次放入潔淨無油的容器内，盛滿純淨水，然後置于電冰箱的保鮮室内，每天換一次水，2天後即可食用。3-5天内不能用完的海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器内自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢複海參的形态、大小。
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