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糯米鴨怎麼做的啊

更新时间：2024-11-16 00:53:26

　　用料：鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、姜絲糯米、紅豆。

　　做法：

　　1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上；

　　2、将鴨子斬成4厘米見方的塊，入開水中焯一下，水裡加些料酒，盛出；

　　3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥絲、姜絲煸出香味後将焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味，見鴨子出油後盛出；

　　4、取一碗，将鴨塊皮朝下碼放整齊，這時将泡好的糯米、紅豆瀝幹水分後，放進碗裡抹平，将炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味；

　　5、放入高壓鍋裡，上閥後再蒸30分鐘即可；

　　6、出鍋後扣在盤中即可。

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