說起瘦肉呢，可以說是我們每天都吃到的，瘦肉中含有豐富的蛋白質，比肥肉更容易消化，口味也更為鮮美。就拿我來說，家裡的人都喜歡吃瘦肉，因此每次去超市買豬肉，都是隻買瘦肉，每次吃豬肉，也都是隻吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人應該都跟我一樣吧，畢竟吃肥肉熱量高，更容易長胖，而且味道也不好。

炒瘦肉的做法多種多樣，更要講究營養的搭配，今天我就給大家分享幾種瘦肉的家常菜，葷素搭配，每天做一道，簡單美味，好吃又營養，喜歡的親們不妨每頓飯做上一盤。

第一道家常菜：蓮藕炒肉絲

食材：蓮藕、瘦肉、姜絲适量

具體做法步驟：1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順着紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鐘；2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鐘放點鹽調味後鏟起備用；3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，同時準備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。

注意：蓮藕微甜而脆，開胃清熱，滋補養性，含有豐富的維他命C和礦物質，可以促進新陳代謝、防止皮膚粗糙等。

第二道家常菜：彩椒炒肉絲

食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、鹽、澱粉、姜

具體做法步驟：1、瘦肉切絲，加适量的生老抽、油、鹽腌制10分鐘；2、彩椒随意切成喜愛的形狀，姜切絲；3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蚝油、一點鹽調味，澱粉兌水勾芡即可。

注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含維生素、能增進食欲，幫助消化。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體内脂肪，從而達到減肥纖體的作用。

第三道家常菜：鮮菇滑肉片

食材：鮮蘑菇、豬肉、鮑汁、鹽、油、生姜

具體做法步驟：1、豬肉切片，用适量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；2、蘑菇切片、姜切片；3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用；4、下油把姜片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可。

注意：蘑菇營養豐富，味道鮮美，鮑汁油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁，與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蚝油亦可。

第四道家常菜：黑木耳炒肉片

食材：雲耳（黑木耳）、梅花肉、紅蘿蔔、姜片、鹽、油、生抽

具體做法步驟：1. 梅花肉（豬肉）洗幹淨，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蚝油攪拌均勻，腌制10分鐘；2. 雲耳用清水提前發泡30分鐘，充分發泡後，切去根部，多沖洗幾次充分去除雜質，備用；3. 倒油熱鍋，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用；4. 再下少許油熱鍋，倒入雲耳、紅蘿蔔翻炒1分鐘至水分稍幹，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可

注意：雲耳口感軟滑，幫助你養腎強身，黑木耳可将殘留在腸道中的髒東西吸附排出體外，從而起到排毒祛斑的作用。

第五道家常菜：荷蘭豆炒肉片

食材：荷蘭豆、瘦肉、蒜頭、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、雞粉

具體做法步驟：1、瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蚝油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘；2、荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控幹水分備用；3、下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用；4、繼續下點油，加入蒜片，爆香後倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。

注意：肉片提前腌制便于入味，加點花雕酒可去腥；荷蘭豆白灼時加點油會保持翠綠，過冷河會使口感保持脆爽；炒的時候要大火快炒

第六道家常菜：茭白炒肉片

食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉

具體做法步驟：1、茭白剝去老葉，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用；4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮；5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可

注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥；加點白糖可以提鮮。

瘦肉可以說是我們每頓飯必不可少的營養食材，這些家常飯你喜歡吃嗎？相約美食坊，與您同在！