西安炒細面的細面做法?,今天小編就來說說關于西安炒細面的細面做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西安炒細面的細面做法
制作面條。
水一點點加入面粉中,全部攪拌成絮狀。
揉成團即可,不用多揉,不用靜置。
将面團直接用刀切成片狀,用壓面機一片片壓制。
壓一遍折疊繼續壓。
将不整齊的邊子折疊後繼續壓。
面片會越來越光滑,省去靜置和揉面過程。
最後壓成很薄的面片。
用細刀切成又薄又細的面條。
壓好的面條放開水籠屜上蒸二三十分鐘。
蒸出的面用筷子挑散。
炒細面所需材料。
所有配菜切碎。
将雞蛋炒散盛出。
鍋裡燒油,先下入大蔥炒出香味,然後下入包菜翻炒。
下入黃椒翻炒勻,撒入少量鹽。
下入西紅柿翻炒勻出水。
下入青菜和細面,撒入适量鹽翻炒勻。
放入炒好的雞蛋翻炒勻。
最後撒入孜然粉炒勻即可。
盛盤。
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