準備食材：
非洲鲫1條、青辣椒1個、小米椒2個、醬油适量、料酒1勺、糖1勺、姜适量、蔥适量、蒜适量、香菜少許。
做法：
1、準備好材料；
2、将殺好的魚洗幹淨，姜切成姜片和姜絲備用；
3、将魚的兩面劃上兩刀，兩面均抹少許鹽，在劃痕中塞入姜絲，魚腹中塞進姜片；
4、辣椒切小粒，蒜拍扁；
5、鍋内倒入油，油熱後将魚下鍋煎，一面煎好後翻面，煎另一面；
6、兩面都煎至金黃後撒上蒜和蔥；
7、倒入适量水；
8、倒入醬油；
9、放入白糖和料酒，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘後翻面焖5分鐘；
10、焖魚時調好澱粉水，一小匙澱粉、一小匙醬油、适量水；
11、魚焖好鏟起放上碟子，将調好的澱粉水倒入鍋内用焖魚剩下的汁勾芡，然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可。
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