用料:
1、主料:肥瘦相間的豬肉、菠蘿。
2、配料:油、鹽、料酒、冰糖、醬油、醋、幹澱粉、青紅辣椒。
做法:
1、豬肉切條,再切成小丁,加鹽、料酒、幹澱粉一起腌十分鐘。
2、菠蘿切成小塊,青紅辣椒切片。
3、另用一個小碗加少許油、醋、醬油、料酒調制醬料。
4、鍋裡倒入花生油,把肉丁捏成小團,下鍋炸至成形,撈出。
5、鍋裡留一些底油,放入冰糖,炒成糖色,把炸好的肉團下鍋炒至上色,倒入調制好的資料一起翻炒,然後加一小碗水,煮開後放菠蘿片,中火焖至收汁。
6、最後放青紅辣椒調色,即可出鍋。